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工商時報【葉圳轍】

成立於台南市的「威昇國際股份有限公司」，係由創辦人劉明照董事長及台灣食品產業界大老與企業菁英所組成，主要以全新的概念，開發符合消費者喜愛、需求和健康的商品組合，以求贏得消費者的信賴與支持；威昇國際目前經營產品有「食品」及「機械」兩大事業體，營業範圍橫跨兩岸、美國及東南亞，雙引擎推動業務穩定成長。

威昇國際董事長劉明照表示， 該公司在「食品事業」上，目前產品主要有罐頭食品（委託美國及泰國生產玉米罐）、休閒食品、大宗食材及代理大陸第一品牌雞精粉「太太樂」等，今年更自創品牌「巧媳婦雞絲麵」，搶占「傳統風味小吃」市場。

威昇「巧媳婦雞絲麵」以特殊配方、嚴選麵粉，採用創新拉麵技術生產，改善包裝材質與設計，嚴格品質管理，保證不含防腐劑，口感香Q有勁、耐煮，該公司冀望能賦予「傳統風味小吃」新生命，在市場中闖出一片天。

堅持品質與食的安全，是劉明照投入食品產業的基本信念；威昇國際主張先做好一切萬全的準備，提前反應消費者需求。威昇國際的產品，為維持良好的品質，生產線要求做到計量數據化、製造標準化、管理制度化、過程科技化，每個環節都替客人做嚴格的把關與檢驗，無論是原料產地的選擇、食材的要求、專業的生產及安全的製造過程，都極為重視，為消費者提供健康、安全、高品質又美味的食品。

威昇國際對產品各環節的堅持，於此台灣食品界受到諸多困擾之際，更凸顯劉明照基本信念的可貴與遠見。

威昇國際在機械事業上，目前主要是投資「上海統一精工機械公司」；「上海統一精工機械」位於上海市郊，佔地12,000坪，緊鄰上海大虹橋機場，占地利之便，營業項目包含電梯、洗車機、機械停車設備等，擁有多項生產認證，產品齊全，品質先進。

劉明照說，「上海統一精工機械」成立已有十年，生產之各式電梯（包括客梯、貨梯、電扶梯、家用梯、汽車梯、醫梯等）及洗車機，已在中國市場建立口碑與品牌知名度，受惠於近年來大陸二、三級城市的蓬勃發展，「上海統一精工機械」業績呈現高速攀升的趨勢；今年再加入食品包裝機械的產銷，營運將更添助力。

劉明照坦言，「威昇國際」在食品業資歷尚淺，但企業經營是一場咬釘嚼鐵、真槍實彈的馬拉松賽，需要速度、耐力與策略的配合；該公司在制度設計與經營策略的擬定上，無論在「食品事業」或在「機械事業」上，始終站在追求企業永續經營的角度，以務實的態度，做好長期策略規劃，全力投入，認真的執行。劉明照強調，對消費者做出的承諾，必定全力以赴，始終如一。

泡麵專賣店從南到北都有，不過在高雄的這個老闆除了煮泡麵、炒泡麵，還把泡麵作成大板燒，甚至把泡麵當作內餡，作成泡麵三明治。

煮泡麵大家都會，要煮得好吃除了需要一點技巧，而在這裡，泡麵更有無限可能。一家泡麵專賣店來自十個國家，超過五十種泡麵任君選擇，但要口味出眾還得要有兩把刷子，把鮮奶往鍋子裡倒就是老闆的秘訣，韓國泡菜口味的泡麵起鍋後，還要加上起司和泡菜。而泡麵除了用煮的，當然也少不了炒泡麵，老闆一下子就弄好一盤泡麵煎，接著煎餅皮再打顆蛋，放上泡麵煎，再擠上美乃滋、切片後，這會兒泡麵又變身成大板燒。

不過最讓人驚豔的要屬這個隱藏版的菜單。裹上蛋液，煎得金黃酥脆的吐司，加入用泡麵煎還有一顆荷包蛋與火腿片，實在讓人好奇這道泡麵三明治，到底是什麼口感。用泡麵當三明治內餡大概只有這位老闆想得出來，他從小在外求學吃泡麵，練就一身煮泡麵的本領，喜歡求新求變的他，下回還有什麼新口味，就請大家拭目以待。

東海大學食科系舉辦「泡麵創意料理競賽」，由於前兩年學生表現優異，獲得熱烈回響，今年競賽擴大規模，將中部各校好手聚集，結合東海大學、中興大學、弘光科大及中台科大等四校，從激烈初選中遴選出12組參賽者進入決賽，5月9日在東海大學現場發揮創意、大尬創意廚藝。

第一名的創意泡麵為中興大學戴言竹、王玟婷所烹飪的「五興級料理不用排隊」愛吃泡麵的中卷+夏日的珊瑚島。其餐點特色主餐以沙茶泡麵炒海鮮，外型用中卷做成高級料理造型。利用”梅納反應”原理，乾炒泡麵碎強化胺基酸及醣類的香氣，提供口感變化，徹底發揮泡麵容易處理特性。甜點以糊化製品易保存、易還原特色，搭配打發奶油為基底，製成各種口味慕斯，並以粉類製成沙波蘿，酥脆增加口感。得獎的同學提到，原本是要以蚵仔煎參賽，怕賣相不好，後來在翻閱食譜看到中卷燉飯找到靈感，兩人得知獲獎後高興緊抱在一起。

第二名的得獎者為「興好男孩女孩來組隊」』陳誼真、王品枘也來自於興大，製作的層層心意層層新意層層興意之層層千層派+奶香五穀頂呱瓜，特色以地瓜及馬鈴薯等在地食材與產品(泡麵、穀粉)自身的風味結合、提升口感層次及視覺感官。第三名由中台科大張巧瑩、陳品廷製作的『美味的想念』香橙綠葉+五穀豆沙棒。

東海大學食科系主任江文德表示，舉辦活動是要讓創意真正落實在生活中，尤其整合中部學校參賽，不但可以擴大學生視野，也讓新世代學生有機會表現，積極產生研發動力。這是一次難得料理盛會，也期待明有機會挑戰全國性的比賽交流。